海外田舎暮らし日記

日々の気づき他、海外田舎暮らしで思うことなど綴ります。

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パンプキンスープは簡単にミキサーで作っちゃおう

投稿日:11月 25, 2017 更新日:

 

パンプキンスープは、体の不調がある
ときにも大活躍する栄養満点スープ。

入院中食の進まない母のリクエストで
何度と病院に差し入れしてあげたり、

彼のお父さんが胃を切除してご飯を量が
食べれなくなったときに作ってあげたり、

彼が風邪をひいたときに体を温めるため
に作ってみたり、

私にとって思い出のレシピでもある、
パンプキンスープの作り方をご紹介します♪

 

パンプキンスープの作り方

材料:2−3人分

  • かぼちゃ  1/2
  • 玉ねぎ  1/4
  • チキンコンソメ  1キューブ
  • シーソルト  少量
  • サフラワー油  大さじ1
  • お水  かぼちゃが浸るほど
  • 牛乳(お好みで)
  • パセリ(飾り付け)

カナダでもかぼちゃとラベルのついた
ものもたまに売られていますが、
かぼちゃとどう品種のものは英語名で
「Butternut Squash」です。

まず、かぼちゃを洗って半分にします。

かぼちゃを火が通りやすい適当なサイズ
にカットします。

玉ねぎを細かく切ります。

鍋に油(植物油)を引いて、玉ねぎを
先に炒めます。

その後、かぼちゃを投入し軽く炒めて、
お水をかぼちゃが浸るほど入れます。

*オリーブオイルは香りと風味が強い
のでこのスープには使用しません。

 

かぼちゃが柔らかくなるまで10ー15分
ほど煮ます。

煮立ってきたら、チキンコンソメと
シーソルト(海塩)を入れます。

かぼちゃが柔らかくなったらミキサーに
入れます。

玉ねぎ、かぼちゃの形がなくなったら、
鍋に戻します。

お好みで牛乳を適量加えます。

沸騰させて出来上がり♪

器に盛って、パセリを飾り付けます。

今日のかぼちゃは色も濃く、
とろ〜り濃厚な感じにできました。

いつも以上に甘みがあって美味し
かったです!

美味しそうなかぼちゃを見つけた時には、
ぜひお試しを!

今回使用したチキンコンソメは、創健社
さんの化学調味料不使用のもの。

優しく味を引き締めてくれます。

家で調理するときは、化学調味料は極力
避けるようにしているので、

普段は一般的なコンソメなど使わないの
ですが、このチキンコンソメは、
日本の家族から送ってもらって、
常備しています。

また、高品質な海塩はスープにも
サラダにも絶対必要ですね。

 

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